八週精選法餐課程、夢幻留法講師陣容
法國文化、專業廚藝與創新
2014.11.20，法國文化味蕾之旅，即將展開
▌ "台灣惟一以法國生活文化來規劃的法式料理課程！
由三位留法講師，透過法餐、葡萄酒、咖啡及茶的搭配課程，
讓學員更了解法國文化；再由法國生活角度切回法餐餐飲課程中，
加深記憶並啟發更多創意。
適合餐飲創業規劃者以及希望對法式生活品味有專業了解、喜歡廚藝交流的朋友報名。
名額僅限25名，額滿為止，課程完成將授與專業認證。
▌ 講師介紹
陳居禮 Julien
法國藍帶廚藝學院第一名畢業，經歷La grand cascade廚師，
現為朱里昂冰淇淋及朱里昂廚藝教室負責人，
內湖社區大學講師及OTTO 2 親子教育機構講師。
蘇素珍 Sophie
法國干邑國際烈酒大學畢，獲法國最高酒類專業文憑；
法國加爾酒類國際行銷碩士，法國葡萄酒大學品酒系畢，獲法國侍酒師文憑；
大學餐旅觀光科系十年以上專任經驗，WSET中高階班訓練師；
中國、台灣地區酒類公司顧問；法國、義大利、西班牙酒廠專案顧問。
王冠能 Olio
淡江大學法文系畢，法式生活美學平台創辦人；
現任寳茁文創整合行銷公司負責人，歐式咖啡及花茶生活文化推廣總顧問。
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▌ 法餐文化饗宴
課程時間：2014年11月20日至2015年1月15日之 每週四 下午14:00至17:30
11月20日 /11月27日 /12月4日 /12月11日
12月18日 /12月25日 /1月8日 / 1月15日（共八堂）
課程內容： 每堂3小時進行前菜、主菜、甜點;現場操作觀摩學習，
試吃及意見交流；並安排咖啡、花茶或品酒專業介紹。
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第一週 (11月20日) |
前菜:Consomme aux brunoises(綜合蔬菜牛骨湯) 主菜:Bourguignonne(法式紅酒燉牛肉) 甜點:Creme brulee(烤法式布丁) |
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第二週 (11月27日) |
前菜:茄子蔬菜捲佐碗豆泥 主菜:威靈頓牛肉(Beef Wellington) 甜點:Tarte aux fruits de saison(四季水果塔)、紅酒介紹與品嚐 |
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第三週 (12月4日) |
前菜:Caesar salad (凱薩沙拉凱薩沙拉) 主菜:Poulet roti et son jus (田園烤雞 ) 甜點:Cannelé (可麗露)、咖啡與花茶介紹泡製 |
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第四週 (12月11日) |
前菜:Ratatouille(法式普羅旺斯燉菜) 主菜:Saumon farci en feuille de chou vert,sauce vin rouge (鮭魚蔬菜捲佐紅酒醬汁) 甜點:Pate a Choux et Creme patissiere (法式泡芙)、紅酒介紹與品嚐 |
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第五週 (12月18日) |
前菜:Gratin de topinambour(荳蔻烤馬鈴薯) 主菜:Osso Buco à la gremolata(法式柑橘燉牛膝) 甜點:Poire au vin rouge (法式紅酒燉洋梨) |
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第六週 (12月25日) |
前菜:無花果雞肉捲 主菜:Chorizo (西班牙臘腸) 甜點:iles flottantes (漂浮之島)、紅酒介紹與品嚐 |
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第七週 (1月8日) |
前菜:Beignets de gambas,sauce tartare (法式塔塔醬炸蝦) 主菜:卡達醬鮭魚排 甜點:鄉村蘋果酥派 |
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第八週 (1月15日) |
前菜:芹菜奶油蔬菜濃湯 主菜:櫻桃木煙燻鴨胸佐密南瓜泥 甜點:巧克力冰淇淋、咖啡與花茶介紹泡製 |
課程地點：達米酒坊 （台北市松江路25巷5號B1）
課程費用：22000元/人(含食材、講師、場地、飲料紅酒、證照費等)
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▌Õ La La Vie 法式生活美學 (02)2321-4522 (MON.-FRI.10:00-18:00)
FaceBook：https://www.facebook.com/OLALAVIE
官方網站：http://www.olalavie.com.tw/
主辦及授證單位：中華國際觀光教育學會/路特佳餐旅人力管理有限公司
協辦單位：法式生活美學/寳茁文創整合行銷有限公司